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今やスーパーでよく見かける「桃太郎トマト」。実は、初代「桃太郎トマト」は1985年に発表、品種改良をかさね、1990年代には市場に出回るトマトのなかでもっとも出荷量の多い品種に。
その甘さと美味しさで人々を魅了する桃太郎トマトですが、甘さ（糖度）がどれくらいなのか、特徴をよく知らない人も多いのではないのでしょうか。
そこで今回は、桃太郎トマトの特徴について解説します。桃太郎トマトのおいしい食べ方や、お得に入手できる方法もご紹介！飲食店の経営者の方や食品加工業者の方、毎日を健康に過ごしたい方は参考にしてみてください。
桃太郎トマトは甘い！その美味しさの特徴とは？
「大玉トマトは甘くない」というイメージがありませんか？実は桃太郎トマトは大玉トマトでありながら、糖度が比較的高いことが特徴です。ほかにも特徴をみていきましょう。
- 桃太郎トマトの特徴① 糖度は大玉トマト最高水準
- 桃太郎トマトの特徴② 甘み・酸味・うまみのバランスが良い
- 桃太郎トマトの特徴③ 産地は日本全国、品種は20種以上
桃太郎トマトの特徴① 糖度は大玉トマト最高水準
桃太郎トマトの糖度は平均5〜7度です。大玉トマトの中でも最高水準の糖度といえます。
一般的な大玉トマトの糖度は5〜6度ですが、桃太郎トマトの場合、育て方によっては糖度10以上にすることも可能。一口食べれば「大玉でもこんなに甘いのか」と驚かされます。
なお、糖度を高めるためには水の量や、日光の強さを細かく調整する必要があります。
桃太郎トマトの特徴② 甘み・酸味・うまみのバランスが良い
桃太郎トマトは「甘み・酸味・うまみ」のバランスが良く、甘くて風味豊かなトマトです。
- 成分① 甘み（ブドウ糖・果糖）
トマトはサイズが小さいほど甘みが強いですが、桃太郎トマトは200gという大玉に相当する糖度があり、大玉トップの甘さです。
- 成分② 酸味（クエン酸）
桃太郎トマトに含まれる酸味の90%は、レモンにも多く含まれる「クエン酸」です。以下の表からもわかるように、トマトは甘みと酸味のバランスが取れているからこそ、おいしいと感じるのです。甘みだけが強くてもおいしいトマトにはなりません。
※可食部100gあたり
| クエン酸 | ブドウ糖 | 果糖 | 味 | |
| レモン | 3.0 | 1.5 | 0.7 | クエン酸が強い=すっぱい |
| トマト | 0.4 | 0.1 | 1.6 | 成分の良バランス=おいしい |
参考：文部科学省「食品成分データベース」
https://fooddb.mext.go.jp/index.pl
- 成分③ うまみ（グルタミン酸）
うまみ成分・グルタミン酸は、たんぱく質を構成するアミノ酸の一種。うまみは料理のおいしさに深く関わり、健康にも大切な成分です。桃太郎トマトにはニンジンやレタスの約2倍、およそ240mg/100gのグルタミン酸が含まれ、トマトの風味を豊かにしています*。
*文部科学省「食品成分データベース」
https://fooddb.mext.go.jp/index.pl
桃太郎トマトの特徴③ 産地は日本全国、品種は20種以上
桃太郎トマトの産地は日本全国、多くの地域で生産され、品種は実に20種以上。
たとえば、ハウス栽培向け、家庭菜園向け、耐病性など特徴はさまざまです。以下で一例を紹介します。
| 品種 | 特徴 |
| 桃太郎ファイト（ハウス） | 完熟品種。高糖度で酸味が少ない。 |
| CF桃太郎ファイト（ハウス） | 「桃太郎ファイト」の耐病性タイプ |
| 桃太郎ネクスト（ハウス） | 冬春多収品種。硬めで肥大がよい。 |
| 桃太郎ゴールド（家庭菜園・ハウス） | 夏秋完熟品種。だいだい色が特徴的。 |
参考：タキイ種苗株式会社「野菜品種カタログ」
https://www.takii.co.jp/CGI/tsk/shohin/search.cgi?search_word=atm&search_type=002&page=2
桃太郎トマトのおいしい食べ方
桃太郎トマトは、さまざまな料理に活用できます。ここでは、2つの食べ方をご紹介します。
- 食べ方① 冷やして食べる
- 食べ方② 加熱して食べる
おすすめ料理も参考にしてくださいね。
食べ方① 冷やして食べる
トマトに豊富に含まれるビタミンCは熱に弱いため、生のままサラダで食べる方法がおすすめ。ビタミンCを逃さずに摂取でき健康的です。
≪おすすめ料理≫
■冷やしトマト
桃太郎トマトは冷やして食べると一層おいしく感じられます。シンプルに塩をふって素材本来の味わいを楽しみましょう。
■冷やし中華
桃太郎トマトの甘みとたれの相性が抜群です。夏場におすすめ！
■冷製パスタ
桃太郎トマトの肉厚な果肉で満足感を得られます。グッと深い味わいに。
食べ方② 加熱して食べる
桃太郎トマトは、加熱料理にも向いています。
また、機能性成分（生命活動に必須栄養素ではないが、健康を維持や有害物質作用の緩和など機能的効果を示す成分*）として注目を集めるリコピンは、熱を加えることで吸収効率が高まるため、煮たり焼いたりするのがおすすめです。
≪おすすめ料理≫
■トマトと卵炒め
ふんわり卵と桃太郎トマトの甘みが合い、果肉は食べ応えがあります。
■丸ごとトマトスパゲティ
新鮮トマトならではの甘味を生かしたシンプルパスタ。フレッシュ感を生かして軽めに仕上げましょう。
■トマトスープ
トマトの甘みや風味が料理全体に広がります。栄養価も抜群！
*一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC「機能性成分」
桃太郎トマトはリコピンとビタミンＣが豊富！
桃太郎トマトの魅力は味だけではありません。リコピンとビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスです。
- リコピンは動脈硬化やがん予防に効く
- ビタミンＣは肌を美しく体を健康に保つ
体にどのような効果があるのか、くわしく解説します。
リコピンは動脈硬化やがん予防に効く
リコピンはトマトの赤色色素をつくる成分です。とくにトマトに多く含まれ、動脈硬化やがん予防へ効くとされています。
その理由は「強力な抗酸化作用」です。その力はなんと、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍とも言われ、活性酸素（増加するとがんや生活習慣病、免疫機能低下、老化などを引き起こす物質*）の発生や抑制、消去作用をもちます。
実際に、リコピンの継続的な摂取によって前立腺がん罹患リスクの低下が報告されています**。また、活性酸素に起因する動脈硬化の予防にも効果があります***。
つまり、桃太郎トマトを継続的に食べることでリコピンの力がはたらき、私たちの健康維持のサポートとなるのです。
*厚生労働省「e-ヘルスネット」
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-009.html
**日本薬学会 環境・衛生部会「抗酸化物質はがんに効くの？」
https://bukai.pharm.or.jp/bukai_kanei/topics/topics46.html
J-Stage「総説 野菜と果物の色に宿るチカラ」
https://www.jstage.jst.go.jp/article/fpj/141/5/141_256/_pdf
***一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC「リコピンについて」
http://www.mac.or.jp/mail/170901/03.shtml?_ga=2.2979120.127691197.1714132562-489529060.1714132562
ビタミンＣは肌を美しく体を健康に保つ
ビタミンCはご存じのとおり、美肌効果や免疫力向上に役立つ栄養素です。
抗酸化作用や免疫活性化作用があるビタミンCは、実は体内では自然に生成されません。したがって、トマトを日々食べることで、シミ・しわ予防や体の健康管理に役立ちます。
トマトには約15mg/100gのビタミンCが含まれ*、日光を多く浴びることで増加します。つまり、光合成を十分にできる環境下で育てられたトマトほど、ビタミンCが豊富に含まれるのです。
*文部科学省「食品成分データベース」
https://fooddb.mext.go.jp/index.pl
Tファームの『ライフトマト』で毎日の食卓を健康に
Tファームいしいは、徳島県石井町の農業法人です。徳島県は全国4番目に日照時間が長く（※2022年気象庁）、とくに冬の日照時間に恵まれています。暖かい日差しを十分に浴びて育った「ライフトマト」についてご紹介します。
- ライフトマトとはTファームが育てる桃太郎トマト
- Tファームが選ばれる理由は５つ
ライフトマトとはTファームが育てる桃太郎トマト
ライフトマトとは、Tファームが育てる桃太郎トマトです。「毎日の健康な生活に取り入れてほしい」という想いを込めて大切に育てています。
主な特徴は以下の3つです。
| トマト本来のおいしさ日々の細かな調整により、トマト本来のおいしさを味わえます。 たっぷりの栄養素暖かい日光を浴び、多くの栄養素が凝縮されています（ビタミンC・A・E・B1・B2、食物繊維、カルシウム、カリウムなど）。 注目の機能性成分近年注目されている機能性成分のリコピン、GABAを多く含みます。 |
Tファームが選ばれる理由は５つ
Tファームが選ばれる理由は、主に以下の5つです。
- 徳島県の恵まれた気候
徳島県の恵まれた太陽の光と水源によって、おいしく栄養価の高いトマトを提供します。
- 新しい技術の積極的な導入
ハウス内外の環境データを24時間測定。トマトが光合成しやすい最適な環境を整えます。
- 可能な限りの低価格を実現
高品質なトマトを手軽に楽しんでいただけるよう、できる限り価格を抑え提供します。
- 生産の効率化、商品の高品質化
農業モデル確率により生産を効率化し、おいしいトマトを安定的に供給します。また、消費者ニーズを商品の高品質化へつなげます。
- 愛情を込めた真っ赤なトマト
世界で通用する日本のトマトを目指し、安心・安全なトマトを丁寧に作っています。
ライフトマトを食べるならふるさと納税がお得！
桃太郎トマトをお得に手に入れる方法として、ふるさと納税があります。ふるさと納税は、遠方のおいしい特産品をお得に味わえることがメリットです。
ライフトマトのふるさと納税はこちら→https://item.rakuten.co.jp/f363413-ishii/18834-30037536/
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| ご参考：ふるさと納税ご利用者口コミ（抜粋）大きくて立派なトマトがたくさん入っていて、本当に感動しました！ここのトマトはとても美味しかったです。リピートしました。 |
ふるさと納税を活用して、ライフトマトを試してみてくださいね！